脂がのって味の良さに定評がある和牛「おおいた豊後牛（ぶんごぎゅう）」、
「おおいた豊後牛」は肉質2等級以上で構成されますが、「おおいた和牛」は肉質4等級以上の上位等級のみが対象で、且つ牛の胃の状態をよく保つとされるビール粕、肉質のうま味成分を高める飼料米で肥育された、美味しさにこだわった大分県独自のブランドです。

幾度となく日本一に輝いてきた豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に、新しい県産和牛ブランドとして誕生いたしました。

きめ細かくまろやかで、とろけるような肉質が特徴の極上の逸品です。